【弘前公園】　マスタード、甘辛、ｘｏソース、ニンニク・・・ザリガニ料理・味いまいち

すずめφ ★

　弘前公園で繁殖したアメリカザリガニを食べる試食会を、金沢隆市長、新戸
部満男・弘前商工会議所会頭らが弘前市元寺町のレストランで開いた。ザリ
ガニを全滅させるには人が食べるのが一番と企画したが、料理の手間の割に
味が今一歩だった。

　提供されたのは弘前公園蓮池（はすいけ）と中濠（なかぼり）で捕まえた
ザリガニ。９６年に蓮池の蓮が全滅。水質悪化や病原菌が疑われたが、昨年
ザリガニが蓮を食べているのが目撃され、、ザリガニ主犯説が強まった。公園を
管理する市公園緑地課は、今年５月にイカを餌に５６カ所にオリを仕掛け、
１１月１６日までに８８８９匹を捕まえた。大半は市の動物広場で飼育している
アライグマの餌になったが、中国では人がザリガニを食べると知った金沢市長
らが試食会を企画した。

　金沢市長は「長野ではハチの子を食べる。フランスではカタツムリを食べる。
先入観をなくし食べてほしい」とあいさつ。▽ザリガニのマスタードあえ▽甘辛炒め
▽ｘｏソース炒め▽ニンニク風味――の４点が出された。

　しかし、身は無味に近いうえ、エビのプリプリ感もない。レストランの葛西則昭料
理長（５７）は「寄生虫がいるといけないので２日間泥抜きした後、よく火を通した。
体が小さく殻が固いので殻をむくのに手間がかかり、その割に食べる場所が少な
い。もうちょっと大きければ……」と話した。

おそーす
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20041208-00000071-mailo-l02

【弘前公園】 マスタード、甘辛、ｘｏソース、ニンニク・・・ザリガニ料理・味いまいち

【弘前公園】　マスタード、甘辛、ｘｏソース、ニンニク・・・ザリガニ料理・味いまいち