【お正月】おせちどうする？　「伝統守りたい」「客もてなせる」

ドメスティック・ドメ子φ ★

正月の準備もいよいよ大詰め。今回募集したテーマ「どうする？おせち料理」
には１０１通の投書が寄せられた。そのほとんどが、おせちを「用意する」
と答え、正月の“定番”への根強いこだわりをうかがわせる結果となった。

◆用意する「伝統守りたい」「客もてなせる」
今回は２０代から８０代まで幅広い年代層から投書があり、女性が９５通を
占めた。男性は６通だった。「正月におせち料理を用意（購入を含む）しますか」
の問いには「用意する」が８５％で、「用意しない」の１５％を大きく上回った。
「用意する」理由のトップは「日本の伝統だから」（６０％）。「クリスマスには
ケーキとチキン。そしてお正月はおせち。伝統行事の料理は家族の求心力も高めます」
と静岡県浜北市の小穴和美さん（４７）。横浜市の伊藤松夫さん（７０）も「数の子は
子宝に恵まれますように、黒豆には前年の苦労をかみくだき、新年に向かって
がんばろうといった意味合いがあります。そんな説明をしながらの一家だんらんが
伝統を後世に伝える手だて」と強調する。また、神奈川県鎌倉市の女性（３８）は
「食の伝統を守ることは大切。正月は海外で過ごすが、現地の材料も使ってできる
限りおせちを用意します」との考えを寄せた。
「客や親類をもてなせるから」という回答も１６％あった。「あいさつに見えた方に
あがってもらう時、重箱のおせちは重宝します。私が煮た丹波の黒豆は、ご近所にも
配って評判がいい」と同県逗子市の綾部恵子さん（５６）。山形市の奥山智美さん（３５）
は「私が作っただて巻きとクリきんとんを、夫の母が『これはうちの嫁さんが作ったんだ』
とお客さんに説明して私を立ててくれます」とうれしそうだ。
「店などで売っているから」と答えた人は４％にとどまった。デパートやホテルの高級おせち
が人気を呼んでいるが、今回の投書では「買うのはかまぼこだけ」といった“手作り派”が
大半を占めた。また「野菜の切り方や味が、亡くなった母と同じになった。おせちは母の味
です」（神奈川県逗子市の渡辺美知子さん５３）という声がある一方で、「夫の両親の考えで
既製品はタブー。老舗料亭などのおいしいおせちが購入できる時代なのに、夫の母と２人で
３日間かけて作るのははっきり言って憂うつ」（仙台市の女性４４）といった声もあった。

ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/news/20041229sw29.htm

【お正月】おせちどうする？ 「伝統守りたい」「客もてなせる」

【お正月】おせちどうする？　「伝統守りたい」「客もてなせる」