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【お正月】おせちどうする? 「伝統守りたい」「客もてなせる」

1 :ドメスティック・ドメ子φ ★:04/12/30 19:32:38 ID:???

正月の準備もいよいよ大詰め。今回募集したテーマ「どうする?おせち料理」
には101通の投書が寄せられた。そのほとんどが、おせちを「用意する」
と答え、正月の“定番”への根強いこだわりをうかがわせる結果となった。

◆用意する「伝統守りたい」「客もてなせる」
今回は20代から80代まで幅広い年代層から投書があり、女性が95通を
占めた。男性は6通だった。「正月におせち料理を用意(購入を含む)しますか」
の問いには「用意する」が85%で、「用意しない」の15%を大きく上回った。
「用意する」理由のトップは「日本の伝統だから」(60%)。「クリスマスには
ケーキとチキン。そしてお正月はおせち。伝統行事の料理は家族の求心力も高めます」
と静岡県浜北市の小穴和美さん(47)。横浜市の伊藤松夫さん(70)も「数の子は
子宝に恵まれますように、黒豆には前年の苦労をかみくだき、新年に向かって
がんばろうといった意味合いがあります。そんな説明をしながらの一家だんらんが
伝統を後世に伝える手だて」と強調する。 また、神奈川県鎌倉市の女性(38)は
「食の伝統を守ることは大切。正月は海外で過ごすが、現地の材料も使ってできる
限りおせちを用意します」との考えを寄せた。
「客や親類をもてなせるから」という回答も16%あった。「あいさつに見えた方に
あがってもらう時、重箱のおせちは重宝します。私が煮た丹波の黒豆は、ご近所にも
配って評判がいい」と同県逗子市の綾部恵子さん(56)。山形市の奥山智美さん(35)
は「私が作っただて巻きとクリきんとんを、夫の母が『これはうちの嫁さんが作ったんだ』
とお客さんに説明して私を立ててくれます」とうれしそうだ。
「店などで売っているから」と答えた人は4%にとどまった。デパートやホテルの高級おせち
が人気を呼んでいるが、今回の投書では「買うのはかまぼこだけ」といった“手作り派”が
大半を占めた。 また「野菜の切り方や味が、亡くなった母と同じになった。おせちは母の味
です」(神奈川県逗子市の渡辺美知子さん53)という声がある一方で、「夫の両親の考えで
既製品はタブー。老舗料亭などのおいしいおせちが購入できる時代なのに、夫の母と2人で
3日間かけて作るのははっきり言って憂うつ」(仙台市の女性44)といった声もあった。

ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/news/20041229sw29.htm


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