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【ほのぼの】農家の主婦グループ 地元の梅で「梅のうま漬け」商品化

1 :ドメスティック・ドメ子φ ★:05/01/06 12:18:36 ID:???

倉吉市と湯梨浜町の農家の主婦らでつくる「倉吉地区生活改善実行グループ連絡
協議会・梅加工部」(金居瑛子代表、6人)が、地元産の梅を漬けた「梅のうま漬
(づ)け」の商品化に成功した。梅干しに比べて、酸味や塩分を抑えたまろやかな
風味が特徴。県中部の特産にと、今春から本格的な量産体制をつくる計画だ。

研究10年がかり 酸味や塩分抑え
倉吉市杉野に住む金居さん(65)らが「梅干しが苦手な人でも、食べやすい
ように加工できないか」と、約10年がかりで研究を続けてきた。
塩分を控え、砂糖や焼酎、酢を使って、酸味を抑えるのに成功した。原料の梅は
倉吉市産の「紅サシ」と湯梨浜町特産の特大粒の梅「野花豊後(の・きょう・ぶん・ご)」
で、「添加物をいっさい使わない地産地消の健康食品に仕上げました」と金居さんは言う。
6月に漬け、仕上ったのは10月下旬〜11月上旬。10粒前後を詰めた200グラム入り
パックを350円(税込み)で販売中。倉吉市内のJA鳥取中央農産物直売所「フルテリア」
や、土産品販売の「赤瓦」、湯梨浜町の国民宿舎水明荘などで取り扱う。
金居さんは「何と言っても梅は健康食。酸っぱくなく、普段は梅干しを好まない人にも食べて
もらえるよう工夫しました。販路を拡大し、より多くの人に提供したい」と話している。

ソースは
http://mytown.asahi.com/tottori/news01.asp?kiji=4740
(ほのぼのおばちゃん梅ドゾー画像アリ)


2 :名無しさん@女性魂:05/01/06 12:21:54 ID:h2Y5wlzA
2

3 :名無しさん@女性魂:05/01/06 12:46:08 ID:xkN6gxDC
↓ウマー禁止

4 :名無しさん@女性魂:05/01/06 12:50:44 ID:7zP3bNva
酸っぱくない梅干なんて梅干じゃないやい

5 : ◆JHYR6uhL6Q :05/01/06 13:11:43 ID:NhZk65X0
私は、シソと塩だけで味付けした昔ながらの
しょっぱい梅干しが大好きなんですけどねー。
最近スーパーで売っているのははちみつとか水あめとかで
甘くしたやつばっかり・・・

6 :名無しさん@女性魂:05/01/06 13:18:59 ID:7zP3bNva
>>5
酸っぱいじゃなくてしょっぱいの?

7 :名無しさん@女性魂:05/01/06 14:15:55 ID:9OQTXA7n
紀州みなべの南高梅

8 :名無しさん@女性魂:05/01/06 15:46:10 ID:lkBH29Se
高知市と南国市の性病患者らでつくる「土佐性病改善実行グループ連絡
協議会・梅毒部」(増健(30)=本名・柳川信行代表、9686人)が、
地元産の大便を漬けた「大便のうま漬け」の商品化に成功した。
大便酒しに比べて、つくる手間がかからず、まろやかな風味が特徴。
県中部の特産にと、今春から本格的な量産体制をつくる計画だ。

研究10年がかり、いかにして大便の風味を残し梅毒を治すか
土佐高知出身の増健らが「大便酒が苦手な人でも、食べやすい
ように加工できないか」と、約10年がかりで研究を続けてきた。
便壺に半年以上漬け込む、独特の臭みが残る大便酒に対して臭味を抑えるのに成功した。
原料の大便は 土佐人100パーセント。
郷土の英雄で梅毒患者の坂本龍馬にちなんで「龍馬の梅」と命名 。
「添加物をいっさい使わない地産地消の健康食品に仕上げました」と増健はほざく。
6月に漬け、仕上ったのは10月下旬〜11月上旬。
10便前後を詰めた200グラム入り パックを350円(税込み)で販売中。
高知市内の坂本龍馬記念館や桂浜・はりまや橋公園 ・国民宿舎「桂浜荘」
東京都墨田区両国の三保ヶ関部屋、土電車内などで取り扱う。
増健は「何と言っても梅毒は性病。あの偉大な坂本先生と同じ病気になれてうれしい。
坂本先生も梅毒の治療には大便酒を利用していたと聞いた。
大便酒を好まない人にも食べてもらえるよう工夫しました。
販路を拡大し、より多くの梅毒患者に提供したい」と話している。

ソースは
http://mytown.asahi.com/tottori/news01.asp?kiji=4740


9 :名無しさん@女性魂:05/01/06 20:14:57 ID:xdwovnNz
梅干は普通に塩漬けにして赤じそをいれて干したのがいい。
変なものが入ってるのばっかり売られてる。

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