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【ほのぼの】農家の主婦グループ 地元の梅で「梅のうま漬け」商品化

1 :ドメスティック・ドメ子φ ★:05/01/06 12:18:36 ID:???

倉吉市と湯梨浜町の農家の主婦らでつくる「倉吉地区生活改善実行グループ連絡
協議会・梅加工部」(金居瑛子代表、6人)が、地元産の梅を漬けた「梅のうま漬
(づ)け」の商品化に成功した。梅干しに比べて、酸味や塩分を抑えたまろやかな
風味が特徴。県中部の特産にと、今春から本格的な量産体制をつくる計画だ。

研究10年がかり 酸味や塩分抑え
倉吉市杉野に住む金居さん(65)らが「梅干しが苦手な人でも、食べやすい
ように加工できないか」と、約10年がかりで研究を続けてきた。
塩分を控え、砂糖や焼酎、酢を使って、酸味を抑えるのに成功した。原料の梅は
倉吉市産の「紅サシ」と湯梨浜町特産の特大粒の梅「野花豊後(の・きょう・ぶん・ご)」
で、「添加物をいっさい使わない地産地消の健康食品に仕上げました」と金居さんは言う。
6月に漬け、仕上ったのは10月下旬〜11月上旬。10粒前後を詰めた200グラム入り
パックを350円(税込み)で販売中。倉吉市内のJA鳥取中央農産物直売所「フルテリア」
や、土産品販売の「赤瓦」、湯梨浜町の国民宿舎水明荘などで取り扱う。
金居さんは「何と言っても梅は健康食。酸っぱくなく、普段は梅干しを好まない人にも食べて
もらえるよう工夫しました。販路を拡大し、より多くの人に提供したい」と話している。

ソースは
http://mytown.asahi.com/tottori/news01.asp?kiji=4740
(ほのぼのおばちゃん梅ドゾー画像アリ)


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